全國服務熱線指導：
當外界開始認識到有樂這種不燒錢的商業(yè)模式才是打通中餐B2B的正確之路時，該公司已經提前八年跑路了。
塵?？偸请S著黎明而起。 一夜之間，全國近2萬億元的餐飲原材料交易規(guī)模引來了眾多競爭，無論是頂級互聯(lián)網還是傳統(tǒng)連鎖餐飲紛紛入局，讓“中國西斯科”的標桿泛濫。
SYSCO位列世界500強企業(yè)前60名。 作為北美餐飲服務巨頭，是眾多供應鏈企業(yè)的標桿。
隨著資本進入市場，高歌猛進，追逐浪潮開始在聚光燈下爭奪SYSCO中國的目標。 經過短短一輪磨合，人們發(fā)現(xiàn)中國餐飲市場與北美餐飲市場存在階段性、解構性的差異。 新進入者舉步維艱，更像是把傳統(tǒng)貿易公司的模式搬到了互聯(lián)網上，沒有與當?shù)夭惋媽印?地球大氣層。
在此背景下，一家名為有樂的公司浮出水面。
優(yōu)樂公司一角
事實上，如果不是這一輪餐飲B2B行業(yè)，各類資本都深入地下尋找具有獨角獸潛力的標的。 這家發(fā)源于上海、很少受到媒體曝光的公司，至今仍保持沉默。
當外界開始認識到有樂這種不燒錢的商業(yè)模式才是開拓中餐B2B的正確之路時，這家公司卻已經提前八年逃跑了——
有樂是漢堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、達美樂、曼咖啡等多家大型休閑餐飲連鎖品牌的供應商； 也是李晨、潘瑋柏等明星開設餐廳背后的核心解決方案提供商； 也是冷泡茶、豆腐腦等熱銷產品風靡全國的幕后推手……
當方向成為軌道，時間就是最好的護城河。
八年后，有樂基于“產品研發(fā)+線下體驗+線上訂購+食品運輸物流”的整體供應鏈服務已形成閉環(huán)； 依靠自有資金滾動，已落戶全國九大中心城市的線下體驗中心，也已運營數(shù)年。
每天，數(shù)百名優(yōu)樂銷售顧問與全國各地中小企業(yè)密集互動，面對面參與中式餐飲的毛細血管。
在洶涌的波濤中，清晰是一種能力。 這是一家明白自己的邊界和核心、有明確價值觀的公司。 為中國餐飲企業(yè)賦能，你樂于知道該做什么，堅決不做什么。
——這和八年前一樣。
誰最接近SYSCO基因
2010年，上海。 31歲的成剛和30歲的楊一峰將他們的初創(chuàng)公司命名為“有樂”。
“你”意味著雙重，沒有什么比美味的食物更讓人幸福的了。 “有樂”的愿景是“讓更多人享受美食的快樂”。
原來的辦公室在上海的一個文化創(chuàng)意園區(qū)，面積100多平方米，部分用作倉庫。
事實上，當時B2B的概念在中式餐飲中還沒有普及，一些從事貿易、分銷的企業(yè)充當了這個環(huán)節(jié)的主力軍。 因此，當大多數(shù)人還在批發(fā)市場打滾的時候，樂樂就顯得不一樣了。
現(xiàn)在想起的一個有趣的細節(jié)是，公司成立當天，程剛印制了1000枚帶有優(yōu)樂標志的徽章。 強勢白領。 后來，這枚徽章跟隨優(yōu)樂從上海走向全國，堅守了優(yōu)樂早年的“形象工程”。
他們一直堅持形象就是對顧客的尊重。
在有樂，形象是嚴肅的事情，創(chuàng)意是必須的
游戲玩法也不同。 當別人從事貿易時，有樂率先制定了一套完整的解決方案； 當別人做批發(fā)時，優(yōu)樂做研發(fā)； 當別人做米面、糧油、調味品等“基礎產品”時，有樂則從飲料、甜品等“精選模式”入手。 顧客菜單。
以當時風靡一時的冷泡茶為例。 其他公司只賣茶包，他們很高興與眾不同。 他們思考用什么樣的靈感來更好地呈現(xiàn)中國茶。
最終“涼水讓茶慢慢香”，通過玻璃瓶和軟木塞，愉快地打造出了“冷泡茶”這一熱銷產品。 一時間，很多消費者去市場尋找冷泡茶，不為別的，因為覺得這很有調性。
調性是這家餐飲B2B公司的密碼。
像冷泡茶這樣的解決方案，從甜味到咸味，多年來已推出上千種解決方案，涵蓋乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒類飲料等，形成了大眾餐飲的全套菜單。
又是豆腐花，滑嫩的傳統(tǒng)豆腐花能否有更多的口感可能？
優(yōu)樂研發(fā)發(fā)現(xiàn)，將40克豆腐粉制成布丁，加入15克紅糖，當溫度達到零下1度時，濃稠的紅糖漿會迅速刺激豆腐的質感，創(chuàng)造出豆腐的口感。味道極佳的甜點。
最終這個解決方案被放到了友樂商城上。 除了在上面采購原材料外，有樂還會貼心地告訴你這個產品適合賣什么類型的餐廳，喜歡哪個年齡段的人群。 大。 同時，有樂還從餐廳經營者的角度標準化了生產步驟：一般服務員經過培訓即可勝任，即使訂單激增，也無需增加勞動力。
——由此不難看出，有樂在研發(fā)端扮演著全球餐飲潮流買手和創(chuàng)意總監(jiān)的角色； 在供應鏈上，還通過集中采購幫助餐廳降低成本，最終將熱門產品的市場利潤率轉移到餐廳，同時還為其提供倉儲運輸、食品安全管控等一系列解決方案。在。
顯然，與米面糧油等原材料貿易相比，有樂選擇了一條難度更大的窄門。
你為什么選擇這種打法？ 一個公司的基因與創(chuàng)始人的基因有關。
在外界看來，程剛與業(yè)內各路人士相處融洽，大家都覺得剛哥比較踏實。 一個比較搞笑的故事是：有一次，程剛在上海的街角與一位開餐館的朋友坐在一起聊天，突然遇到一個拿著地圖問路的老外。 流利的英語。
老外走了，對方睜大了眼睛：“剛哥，我們認識這么多年了，原來你上大學了？”
優(yōu)樂的兩位創(chuàng)始人，一位畢業(yè)于英國曼徹斯特大學商學院，另一位擁有悉尼大學供應鏈管理碩士學位。 他們同時進入迪卡儂中國的供應鏈崗位。 他們互相信任，優(yōu)勢互補。 業(yè)內罕見的黃金組合。
后來的事實證明，程剛和楊一峰無意中打開了為中餐館提供高價值服務的大門。 幽樂的路是他們自己開辟的，因為沒有對手可追，他們也走過彎路，踩過坑，但最終獲得的卻是尊重。
從避風塘到真功夫、DQ、 Base、漢堡王、棒約翰……知名連鎖餐飲品牌基本上都有友樂在背后。 有樂的解決方案幫助更多餐廳更好地服務顧客，成為近年來中國餐飲創(chuàng)新浪潮的關鍵觸發(fā)因素。
“嚴選+賦能”的新物種邏輯
你見過供應鏈公司把產品體驗會搞得像手機、時尚品牌發(fā)布會一樣嗎？ 多年來，有樂從世界各地收集美食靈感，通過創(chuàng)意廚房研發(fā)出適合不同業(yè)態(tài)的潮流新產品，最終交付給B端客戶。
如今，在北京、上海、成都、杭州等九個中心城市及其覆蓋的周邊縣市，每一次的優(yōu)樂產品體驗會都是這些城市餐廳老板定期聚會的原因。
多年前，有樂就開始在全國各地建立線下體驗中心。 此舉讓外界頗為尷尬。 優(yōu)樂沒有考慮成本嗎？ 因為業(yè)內沒有人這樣做過，所以有樂的體驗中心類似于小米的線下店，也有類似于咖啡館。
事實上，在過去的八年里，有樂已經服務了很多全球頂尖的餐飲企業(yè)，而這些企業(yè)也倒逼著有樂完成了頂層供應鏈、食品安全管控、創(chuàng)新和成本控制等幾大體系。
另一方面，全國核心城市有近200萬家中小餐館，這些中小企業(yè)的抗風險能力非常薄弱。 一是沒有質量控制，二是沒有供應鏈，更談不上研發(fā)創(chuàng)新能力和議價能力。
——然后另一扇門打開了。
即用友樂多年來積累的餐飲解決方案賦能近200萬家中小餐飲企業(yè)，為他們提供從小到大的一站式服務。
2016年，有樂開始向平臺轉型。
如今，有樂的研發(fā)團隊正計劃邀請米其林餐廳的廚師來開發(fā)公共餐飲菜品。 優(yōu)樂的創(chuàng)意廚房將形成標準化產品，讓普通餐廳也能生產出米其林級別的產品和口味。
普通餐廳也能做出米其林級別的產品和口味，秘密就在友樂創(chuàng)意廚房
事實上，從采購品控、倉儲運輸，到專門的研發(fā)中心“有樂創(chuàng)意廚房”，如今的有樂越來越不像一家餐飲B2B公司，而更像是餐飲供應鏈中的“新廚房” 。 物種”——因為你很難找到一家能夠匹配目標的公司來定義它。
在上游，從大學起每天與供應鏈打交道的楊一峰，為優(yōu)樂建立了強大的競爭壁壘。
獅子座的楊一峰專業(yè)、冷靜、細致，是那種在業(yè)務把控上一眼就能看出底線的人物。 楊一峰對于供貨工廠的管理非常專業(yè)。 如今，有樂緊密合作的100多家供應商，全部都是浪潮歷年來精心挑選的。
事實上，由于Joyle在供應鏈管理方面的專業(yè)知識，很多客戶都會邀請Joyle幫助他們驗廠。 2018年初，友樂與邁普合作，友樂全權負責整套產品解決方案的開發(fā)和設備支持，甚至連存儲都委托給了友樂。
4月，優(yōu)樂作為國內唯一一家民營供應商，再次開始向高鐵華東局供貨，為高鐵旅客提供餐飲。
而對于下游B端客戶來說，當他們接觸優(yōu)樂商城，看到這些五??花八門的解決方案時，往往有一個共同的感受：自己的新品開發(fā)和品控環(huán)節(jié)基本可以省略。
同時，基于大數(shù)據(jù)分析，有樂可以不斷發(fā)現(xiàn)全球流行的高頻產品，進而開發(fā)出能夠引爆市場的潮流產品，持續(xù)吸引餐廳。
開餐館？ 玩得開心！
如今，越來越多的企業(yè)家跨境開設餐廳。 但他們很快發(fā)現(xiàn)，那些認為做好營銷和裝修就可以開餐廳的人錯了。
看似門檻不高的餐飲行業(yè)，其實并不比在互聯(lián)網上創(chuàng)業(yè)容易。 中小型餐飲業(yè)主很快就會遇到幾個不可避免的障礙：
一是傳統(tǒng)廚師決定菜肴品質，產品難以標準化； 二是供應鏈管控能力不足，質量、安全、成本難以穩(wěn)定； 基本上沒有迭代菜單的能力。
顯然，如今的餐飲B2B平臺很難幫助這些人解決現(xiàn)實問題。 歸根結底，大多數(shù)平臺仍然從事貿易，只是利用大數(shù)據(jù)和電商模式來提高交易效率、降低交易成本。 但這些中小餐館真正需要的是如何持續(xù)吸引更多顧客到店消費。
“我們越來越意識到，有樂??所做的就是為了解決這些問題。” 程剛表示，餐飲服務行業(yè)的供應鏈競爭最終將回歸到產品力和服務力，從而真正為顧客創(chuàng)造價值。 價值，即從B2B到S2B的推進。
“開餐廳找優(yōu)樂”背后是優(yōu)樂強大的供應鏈管控和服務能力
過去，創(chuàng)業(yè)者如果想快速開一家餐廳，最好也是幾乎唯一的選擇就是加盟餐廳。 而很多加盟商拿下品牌后，最終都會找到優(yōu)樂來解決菜單問題。
如今，“開餐廳找優(yōu)樂”在業(yè)內廣為流傳，正是因為優(yōu)樂可以幫助中小商戶一站式解決他們最棘手的菜單問題。 比如星巴克、必勝客等，曾經是行業(yè)里高不可攀的大山，而如今，各種咖啡館、西餐廳頻頻涌現(xiàn)。 原因正是因為有又樂這樣的S2B企業(yè)的賦能，幫助創(chuàng)業(yè)者快速進入標準線，實現(xiàn)擁有自己餐廳的夢想。
在原材料方面，有樂擁有COTE+、米道、烹飪課堂等一系列自主品牌以及全球直采的品牌原材料，并全程嚴格把控生產、儲存、倉儲配送等食品安全環(huán)節(jié)。的過程。 在越來越多的C端顧客眼中，只要餐廳使用COTE+系列原材料，基本上就不需要擔心其質量問題。
如今，以友樂九個中心城市為輻射點，結合自主研發(fā)的互聯(lián)網工具和走訪模式，一名銷售人員每天可以覆蓋大量中小型餐飲企業(yè)。 他們穿著統(tǒng)一的優(yōu)樂工作服。 他們是最踏實的餐飲B2B本土推手團隊，也是最專業(yè)的餐飲顧問團隊。
...
或許連程剛自己也沒有想到，當他和楊一峰從外企出來后，竟然進入了餐飲這個中國最接地氣的商業(yè)領域。 他們還在玩弄供應鏈，但通過八年的努力，他們已經讓供應鏈變得更加溫柔。
結尾
好文章，值得再讀一遍：
《如何快速將一款小零食賣到1億》
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